تقلبات در شیر و روش های تشخیص آن

سه شنبه, 18ام شهریور, 1393
اندازه قلم متن

shir

مقاله پیوست به انواع تقلبات در شیر و روش های تشخیص آن می پردازد.

هنگامی که قیمت شیر خام از جانب دولت کیلویی ۱۴۴۰ تومان و قیمت شیر بطری پرچرب لیتری ۲۳۰۰ تومان تعیین می شود (تفاوت قیمت شیر خام با شیر بطری پرچرب ۵۹ درصد) و سود شرکت های لبنیاتی که هزینه پرداخت دستمزد کارگر، بسته بندی و آب و برق، مالیات هزینه توزیع و …. دارند، بشدت کاهش و حتی به ناحیه ضرر می رسد، لذا شرکت های لبنیاتی یا باید ورشکست شوند و یا برای بقای خود به انواع تقلبات روی بیاورند.

امروزه در ایران تقلبات در شیر بسیار گسترده تر از فقط افزودن تنها “روغن پالم به شیر” می باشد و به جرات می توان گفت شیرهای پاستوریزه ایران بی کیفیت ترین شیرهای پاستوریزه در دنیا می باشند. لیست تقلبات در شیر به شرح ذیل می باشد:

۱ افزودن آب

۲ افزودن ملامین

۳ افزودن نمک

۴ افزودن مواد خنثی کننده مانند: آب آهک، هیدروکسید سدیم، کربنات سدیم یا بی کربنات سدیم یا جوش شیرین

۵ افزودن کرومات و بی کرومات پتاسیم

۶ اضافه کردن نشاسته

۷ افزودن نگهدارنده: اسید سالیسیلیک و اسید بنزوئیک

۸ افزودن صابون

۹ افزودن مواد پاک کننده و ضدعفونی کننده نظیر وایتکس

۱۰ گرفتن چربی از شیر

۱۱ اضافه کردن شیر خشک

۱۲ افزودن آب پنیر

۱۳ پرمیت

۱۴ اضافه کردن اوره

۱۵ اضافه کردن قند و شکر

۱۶ افزودن چربی های جایگزین به شیر مانند چربی پالم

۱۷ افزودن آب اکسیژنه

۱۸ افزودن فرمالین

۱۹ آنتی بیوتیک ها

۲۰ افزودن هیپوکلریت ها

۲۱ مخلوط کردن شیر حیوانات مختلف


به کانال تلگرام سایت ملیون ایران بپیوندید

یک نظر

  1. ممنون برای آگاهی رسانی.
    گمانم تقلبات صحیح نباشه. بهتر نیست از نادرستی یا نیرنگ استفاده شود؟