در حالی که مقام‌های جمهوری اسلامی از طرح‌ها و اسناد «دانش‌بنیان» برای امنیت غذایی سخن می‌گویند، آمار رسمی خود دولت نشان می‌دهد که حدود ۸۰۰ هزار نفر در ایران به سوتغذیه شدید دچارند؛ آماری تکان‌دهنده که به‌ویژه کودکان مناطق کم‌برخوردار را دربر می‌گیرد.
یکی از ابتدایی‌ترین و ارزان‌ترین راه‌های بهبود تغذیه، یعنی گسترش مصرف نان کامل، سال‌هاست پشت سد ناکارآمدی اداری، نبود اراده سیاسی و مقاومت شبکه‌های ذی‌نفع متوقف مانده است.
حسن امامی رضوی، مشاور وزیر و رئیس دبیرخانه شورایعالی سلامت و امنیت غذایی در گفت‌وگویی با خبرگزاری فارس گفت که نان کامل که سبوس آن کمتر گرفته می‌شود و ارزش غذایی بالاتری دارد، در حال حاضر تنها در حدود ۶۰۰ نانوایی در سراسر کشور تولید می‌شود؛که از این تعداد حتی یک مورد هم در تهران به‌عنوان پایتخت، وجود ندارد.
حسن امامی گفت: «برخلاف تصور عمومی، نان بربری که پرمصرف‌ترین نان در کشور است، بیشترین سبوس‌گیری را دارد و از نظر ارزش تغذیه‌ای در پایین‌ترین سطح قرار می‌گیرد. در مقابل، نان سنگک کمترین میزان سبوس‌گیری را دارد و سالم‌تر است؛ مردم به جای بربری، نان سنگک بخرند.»
از: ايران واير